| [图文]白酒固、液勾兑新工艺应用 |
|
| （时间:2008-3-31 10:47:46 共有人次浏览） |
| |
固、液勾兑工艺，指使用一定比例固态优质白酒与稀释的食用酒精勾兑而成，或再加香精进行勾兑成型。优质固态白酒用量比例大，其勾兑酒成本也相应提高，用化学香精己酸乙酯等香料调香，则味短，香味在口中停留时间不长呈“浮香”，缺乏真正的“窖香”、“糟香”固态酒风格。
要想做好固、液结合新工艺白酒，须有以下的措施和保障：
传统的固态优质白酒生产基地，能提供优质的基酒和调味酒；有优质玉米食用酒精基地；有完善的分析技术；可对原料酒精、固态基酒、食用香料、成品酒等全面分析；与生物酶有机结合成白酒芳香酯的技术；有窖外美拉德反应的增香措施：以上这些保障措施可以成功的勾兑出优质固相结合新工艺白酒。
|
|
|
| 本信息真实性未经中国酒业第一网证实，仅供您参考。未经许可，不得转载。 |
 打印该页 |
| |
|
|
| |
|
您当前位置: 中国酒业第一网首页 >> 商业资讯 >>
技术动态资讯
>> 查看资讯信息 
商机资讯订阅